

Autrement

Sois le changement que tu veux voir dans le monde... (Gandhi)
PRODUITS DE FETE 2016
BOUCHERIE
Noël 2016 à la Ferme du Haut Buisson
VOLAILLE
- cuisse de dinde
- dinde
- pintadeau
- canette
- supplément pour dinde farcie:
farce nature
farce pistaches-cognac
farce pommes-raisins-Calvados
farce morilles-Armagnac
- chapon fermier
- pigeonneau gastronomique
- caille
FARCES
- nature (crème = épices)
- pistaches-cognac
- pommes-raisins-Calvados
- morilles-Armagnac
BOUDINS DE NOEL
- blanc à la crème
- Liège à la crème (persil et marjolaine)
- blanc rhum-raisins
- blanc au spéculoos
- noir salé
- noir sucré aux raisins
- noir aux airelles
- noir aux pommes
SPECIALITES A BASE DE CANARD
- le foie gras mi-cuit au Sauternes
- le foie gras cru
- magret frais
- magret fumé
- magret fumé (pré-tranché sous-vide)
- terrine aux raisins
- terrine aux raisins avec foie gras
CONFIT
- confiture d'oignons nature
Clôture des commandes : le 20 décembre 2016.
Livraison des commandes : le vendredi 23 décembre 2016.
- dinde farcie au haché de volaille + pistaches + champignons
- faisan
- lièvre
- poulet
- lapin
- charcuterie
- boudins
- ...
* chocolat - vanille, séparés par une feuilletine pralinée
(mousse au chocolat et dacquoise amandes)
* spéculoos - vanille, cœur de confit de pomme au caramel
(mousse au chocolat et dacquoise amandes)
* sorbet framboise - lait d'amande, séparés par des brisures de meringue
(meringue italienne et dacquoise amandes)
* crème de nougat - sorbet d'abricot, crémeux de caramel aux cacahuètes caramélisées
(mousse au chocolat et dacquoise amandes)
* praliné noisette - chocolat aux brownies, cœur de parfait abricot
(mousse au chocolat et dacquoise noisettes)
* crème de marron - sorbet de poire à la vanille, cœur de confit de poire et de marron,
dans un caramel au beurre salé
(mousse au chocolat et dacquoise amandes)
* sorbet passion/mangue - sorbet fraise Mara des bois, brisure de meringue au citron vert
(meringue italienne et dacquoise coco)
!!! Cette bûche est sans lactose !!!
6 portions = € 26,00
8 portions = € 32,00
10 portions = € 39,00
- citron vert à la menthe
- pêche de vigne à la lavande
- pêche de vigne au Pinot noir et à la cannelle
- poire à la vanille
- abricot à la vanille
- framboise parfumée à la violette
€ 10,95 / kg
€ 10,95 / kg
€ 11,80 / kg
€ 11,80 / kg
€ 6,70 / kg
€ 8,00 / kg
€ 9,35 / kg
€ 13,40 / kg
€ 18,65 / kg
€ 26,60 / kg
€ 4,30 / kg
€ 13,40 / kg
€ 14,70 / lg
€ 16,00 / kg
€ 20,00 / kg
€ 13,60 / kg
€ 13,60 / kg
€ 13,60 / kg
€ 32,60 / kg
€ 12,00 / kg
€ 12,00 / kg
€ 13,60 / kg
€ 13,60 / kg
€ 114,00 / kg
€ 80,00 / kg
€ 24,70 / kg
€ 43,00 / kg
€ 48,00 / kg
€ 21,00 / kg
€ 34,00 / kg
€ 17,50 / kg
GLACES PETER & LILA
Bûches de Noël et/ou nouvel an
Sorbets de fin d'année
Noël 2016 à la Boucherie Bio De Boom

€ 26,95 / kg
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