Autrement

VOLAILLE

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- cuisse de dinde                             

- dinde                                           

- pintadeau                                     

- canette                                        

- supplément pour dinde farcie:

          farce nature                               

          farce pistaches-cognac                

          farce pommes-raisins-Calvados     

          farce morilles-Armagnac              

- chapon fermier                               

- pigeonneau gastronomique             

- caille                                             

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FARCES

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- nature (crème = épices)            

- pistaches-cognac    

- pommes-raisins-Calvados    

- morilles-Armagnac    

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BOUDINS DE NOEL

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- blanc à la crème    

- Liège à la crème (persil et marjolaine)    

- blanc rhum-raisins    

- blanc au spéculoos    

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- noir salé    

- noir sucré aux raisins    

- noir aux airelles     

- noir aux pommes     

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SPECIALITES A BASE DE CANARD

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- le foie gras mi-cuit au Sauternes

- le foie gras cru    

- magret frais    

- magret fumé    

- magret fumé (pré-tranché sous-vide)    

- terrine aux raisins    

- terrine aux raisins avec foie gras    

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CONFIT

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- confiture d'oignons nature    

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Clôture des commandes : le 20 décembre 2016.

Livraison des commandes : le vendredi 23 décembre 2016.

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- dinde farcie au haché de volaille + pistaches + champignons

- faisan

- lièvre

- poulet

- lapin

- charcuterie

- boudins

- ...

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* chocolat - vanille, séparés par une feuilletine pralinée

   (mousse au chocolat et dacquoise amandes)

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* spéculoos - vanille, cœur de confit de pomme au caramel

   (mousse au chocolat et dacquoise amandes)

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* sorbet framboise - lait d'amande, séparés par des brisures de meringue

   (meringue italienne et dacquoise amandes)

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* crème de nougat - sorbet d'abricot, crémeux de caramel aux cacahuètes caramélisées

   (mousse au chocolat et dacquoise amandes)

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* praliné noisette - chocolat aux brownies, cœur de parfait abricot

   (mousse au chocolat et dacquoise noisettes)

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* crème de marron - sorbet de poire à la vanille, cœur de confit de poire et de marron,

   dans un caramel au beurre salé

   (mousse au chocolat et dacquoise amandes)

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* sorbet passion/mangue - sorbet fraise Mara des bois, brisure de meringue au citron vert

   (meringue italienne et dacquoise coco)

   !!! Cette bûche est sans lactose !!!

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             6 portions = € 26,00

             8 portions = € 32,00

           10 portions = € 39,00

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- citron vert à la menthe

- pêche de vigne à la lavande

- pêche de vigne au Pinot noir et à la cannelle

- poire à la vanille

- abricot à la vanille

- framboise parfumée à la violette

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